石鏡の郷土料理

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◆煮味噌

冬の網漁でかかった雑魚をぶつ切りにして、野菜と一緒に味噌煮した浜鍋で、浜の小屋で作って食べるこの味は素朴ながら格別です。

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◆磯飯

うに飯にヒジキをちりばめた味御飯。

磯の香りいっぱいのごちそうです。

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◆うにの塩辛

バフンウニの身を取り出し、瓶詰めにしたもので、海女の手作り食品。

 

◆ウシノシテ

イロロ(わかめに似た海草の一種)を煮込んで味付けします。2月の食の風物詩。

石鏡の旅館では郷土料理をアレンジして、出しているところもあります。